Жгучая любовь: как крапива становится русским специалитетом

Молодая крапива — вкусный и полезный продукт, который можно использовать как в простых домашних, так и в затейливых ресторанных блюдах. В гастрономической русской кухне это растение фигурирует с середины ХІХ века. Но в наши дни оно переживает настоящий ренессанс и всё чаще попадает в поле зрения мастеров высокой кухни. «Известия» выясняли, с чем связан новый виток популярности крапивы у отечественных гурманов.

Что готовили из крапивы на Руси

Крапива — исконно русский продукт. Но она...