The Conversation: зерновой хлеб не вреден несмотря на высокую степень обработки

Цельнозерновой хлеб не может считаться вредным для здоровья продуктом несмотря на высокую степень переработки. Об этом The Conversation рассказали специалисты в области питания и политики общественного здравоохранения Гэри Сакс и Кэтрин Бэкхолер из Университета Дикина (Австралия).

Известно, что в категорию ультра-обработанных продуктов входит пища, произведенная в промышленных условиях (на фабриках или в фастфуд-заведениях) из рафинированных и максимально очищенных от примесей ингредиентов с добавлением эмульгаторов...