Жуткий эффект. Врачи пояснили, как шашлык приводит к раку и панкреонекрозу

В эфире программы «Жить здорово!» Елена Малышева со своими коллегами рассказали о нюансах приготовления шашлыка и ответили на самые распространенные вопросы о ем.

Могут ли горелые кусочки мяса стать причиной рака?

«Если говорить коротко, да. Когда мы видим горение или дымление, когда жир капает на угли, темный цвет мяса, к сожалению, это значит, что в этот момент выделяются полиароматические углеводороды (ПАУ), то есть канцерогены. И мы должны стараться сделать так, чтобы на нашем шашлыке было как можно меньше горелых кусочков»...