Эндокринолог Михалёва: при приготовлении шашлыка вреден магазинный маринад

Шашлык сам по себе нельзя назвать полезным продуктом, поскольку при приготовлении мяса на огне в блюде образуются канцерогенов. Снизить этот эффект может маринад, рассказала врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника», к.м.н. Оксана Михалёва. «Особенно в этом плане вредно приготовление на углях жирных сортов мяса. Чем больше жира, тем больше образуется канцерогенов, и тем вреднее шашлык», — приводит её слова «Газета.Ru». Мариновать мясо следует несколько часов, но не меньше получаса, отметила эксперт.