Учёные СКФУ изобрели продукты питания нового поколения

Учёные Северо-Кавказского федерального университета завершили трехлетнюю работу над проектом в области биотехнологий. Его основным ядром стали инновационные технологии экстракции полезных веществ и их транспортировки в организм. Работа над проектом проходила в рамках реализации мегагранта «Изучение механизмов взаимодействия молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и биологически активных веществ при микроинкапсулировании различных фракций микробиоты» совместно с зарубежными коллегами...