Алтайские ученые дали советы по выбору сыра

Фото Андрей КАСПРИШИН

20 января, в День любителей сыра, сотрудники Алтайского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК дали советы по выбору продукта.

От бри до пармезана

Твердые сыры получают в результате долгой выдержки до 36 месяцев в условиях определенной температуры и влажности. Самый популярный среди них пармезан. 
Мягкие сыры Маскарпоне, Филадельфия, Рикотта, Моцарелла, Адыгейский созревают за несколько дней. Самыми популярными в...