Адыгская кухня: философия вкуса от подножия Эльбруса

В мире, где гастрономия все чаще становится территорией экспериментов и эклектики, есть кухни, которые веками хранят верность простым и мудрым принципам. Адыгская (черкесская) кулинария — одна из них. Её нельзя назвать пёстрой или сложной, но в своей лаконичности, продуманности и глубочайшей связи с природой и бытом она являет собой образец настоящей гастрономической культуры. Это не просто набор рецептов, а целая философия жизни, зашифрованная в ароматах очага и вкусе домашнего сыра.

Стол...