Ученые ДГТУ запатентовали новый аппарат для консервных заводов

МАХАЧКАЛА, 24 марта – РИА «Дагестан». Сотрудники Дагестанского государственного технического университета разработали и получили патент на устройство для предварительного нагрева плодов или овощей прямо в банках перед закаткой и стерилизацией, сообщает пресс-служба вуза.

Для сохранения вкусовых качеств, текстуры и продления срока годности продуктов используется обработка паром. Новый аппарат подает насыщенный водяной пар короткими импульсами – порциями. В отличие от традиционного непрерывного...