В России утвердили обновленный ГОСТ на белый пшеничный хлеб

МОСКВА, 3 марта – РИА «Дагестан». С 1 апреля Россия вводит новый межгосударственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки, следует из документа Росстандарта.

Согласно документу, теперь допускается подовый хлеб овальной формы. Также допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 грамм, хотя раньше масса должна была быть от 0,5 килограмма. Мякиш хлеба должен быть пропеченным, эластичным (принимать первоначальную форму после легкого надавливания) и не иметь следов непромеса. Поверхность изделий должна быть гладкой...