Шашлык по-дагестански: баранина вместо свинины и чай вместо пива

Рассказ о «русском» шашлыке из свинины с уксусом и луком вызывает у дагестанцев лишь удивление. В Дагестане искусство приготовления мяса на огне возведено в абсолют, и у него свои непреложные правила. Самое главное — выбрать правильное мясо. В Дагестане для шашлыка используют только баранину, в крайнем случае — курицу. Свинину здесь не едят, поскольку регион […]

фото: freepik.com/kamranaydinov

Рассказ о «русском» шашлыке из свинины с уксусом и луком вызывает у дагестанцев лишь удивление....