День Хинкала

Наверное, мало кого удивит заявление, что хинкали – одна из главных кулинарных визитных карточек Северного Кавказа. Сам попробовал их уже в недетском возрасте непосредственно в Армении – знакомые специально отвезли в придорожную забегаловку в 15 км от Еревана, где подавали именно эталонные. Незабываемо! В Москве же советского периода это был просто диковинный продукт… там и в обычные пельменные очереди выстраивались. Однако наивно полагать, что под этим названием скрываются только большие кавказские пельмени, защипанные затейливым способом.