2 лучшие кавказские закуски к шашлыку: разберут быстрее мяса

Кавказские овощные закуски лучше всего подходят для подачи с жареным на углях мясом, готовятся они в считанные минуты, без сложной консервации. Сделаем сразу два беспроигрышных варианта: закуску с хрустящими огурцами и маринованный салат из помидоров.

Ингредиенты:
огурцы свежие — 1 кг
помидоры спелые — 1 кг
лук красный — 1 шт
чеснок свежий — 2 головки
перец острый — 1.5 шт
петрушка — 1 пучок
укроп — 1 пучок
базилик красный — 1 пучок
кинза — 1 пучок
вода — 1 л
сахар — 4 ст.