Сочный шашлык без хлопот с мангалом: единственный правильный маринад для шашлыка в духовке

Добиться вкуса настоящего шашлыка на обычной вполне реально, просто нужен верный маринад. Мясо придется подержать в нем чуть подольше, но это и хорошо: длительное маринование с копченой паприкой сделает даже недорогую свиную лопатку невероятно мягкой.

Ингредиенты:
Мясо (свиная лопатка или ошеек) 2 кг
Лук репчатый (для мяса) 1 шт.
Лук репчатый (для подушки) 4-5 шт.
Соль 0.5 ст. л.
Паприка сладкая 1 ст. л.
Паприка копченая 1 ч. л.
Смесь перцев 1 ч. л.
Приправа для шашлыка 1 ст.