Отбивные из недорогого сала отбивные: по вкусу как дорогой антрекот

Этот рецепт перевернет ваше представление о недорогом сале. Жареные отбивные из него получаются невероятно мягкими и нежными, а по вкусу их легко спутать с классическим мясным антрекотом. Весь секрет в предварительном отбивании: кухонный молоточек разрушает волокна жира, делая текстуру податливой, а плотная двойная панировка создает ту самую хрустящую корочку, которая удерживает весь сок внутри. Отбивные готовятся молниеносно — буквально по паре минут с каждой стороны. Они получаются очень сытными...