Фарш и картофель. Котлеты по этому рецепту всегда получаются сочными

Даже из свежего фарша котлеты часто получаются сухими, потому что при жарке теряется сок. Чтобы котлеты всегда оставались сочными, мы смешиваем фарш с натертым картофелем в пропорции 3:1 и обжариваем их в яичном кляре. Такой способ делает их мягкими внутри и с золотистой хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты для котлет:
700 г куриного фарша
2 средние картофелины
2 луковицы, мелко нарезанные и предварительно обжаренные на растительном масле
2 ст л горчицы
2–3 зубчика чеснока
Несколько веточек петрушки
Соль...