Рыба в духовке в бумаге. Способа приготовить нежнее не найти

Рыба лучше всего сохраняет сочность, когда готовится во влажной среде — поэтому пар считается одним из самых удачных способов. Но у него есть репутация «скучного» метода: без дополнительных приёмов вкус может показаться слишком мягким и невыразительным. Решение простое — создать эффект пара прямо в духовке. В закрытом пергаменте продукты готовятся в собственном соке, остаются нежными, но при этом приобретают более насыщенный аромат. Бумага здесь играет ключевую роль, превращаясь в своеобразную мини-камеру для запекания.