Блинчики с мясом «разморозил тесто и готово». Особое тесто: замораживаем в бутылке, а потом разливаем

Идея замораживать готовое тесто в пластиковых бутылках избавляет от необходимости каждый раз пачкать посуду и технику ради порции блинов. Заварное тесто на кипятке идеально переносит низкие температуры, сохраняя свою структуру и позволяя выпекать тончайшие «бархатные» блинчики. Для начинки используется сырой фарш с луковым пюре, который также замораживается порционно в вакуумных пакетах. Это гарантирует сочность мяса, так как оно тушится непосредственно перед сборкой блюда, не пересыхая от повторной термообработки.