Настоящие осетинские пироги: именно так и делают в Осетии. 3 разных начинки на тонком тесте

Осетинские пироги обязательно нужно готовить только по традиционному рецепту. Не зря их считают культурным феноменом — тут важно все, пропорции теста, сочность начинки, правильная формовка и высокая температура выпечки. Тесто должно быть тонким и эластичным, зато начинки нужно класть очень много. Мы покажем, как добиться идеального варианта с тремя разными начинками: с мясом, сыром и картофелем.

Ингредиенты для теста (на три больших пирога):
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта ...