Ленинградский рассольник по ГОСТу: ароматный, наваристый, лучше солянки

Настоящий ленинградский рассольник отличается от других вариантов тем, что в нем соединяются крепкий мясной бульон, перловая крупа и томатная основа, создавая густую и выразительную структуру. Здесь важно соблюсти баланс между соленостью огурцов, насыщенностью мяса и мягкостью картофеля, чтобы вкус получился цельным и гармоничным. Еще одна особенность — добавление субпродуктов, благодаря чему бульон становится еще крепче.

Ингредиенты:
вода — 3,5 л говяжья грудинка — 300 г
говяжье сердце — 1 шт.