Без комочков. Как сделать идельно гладкое тесто для блинов

Взять молоко, муку, яйца, все смешать и выпекать блины — главное блюдо Масленицы — в сущности, довольно просто. Вот только что делать с комочками, которые предательски образуются в тесте и очень плохо размешиваются?

На самом деле комочки в блинном тесте победить не сложно. Тут важно взять хорошую сухую муку, можно ее пропустить через сито для надежности, но даже это действие — не обязательно. Если мука хорошая, то ее можно насыпать сразу, небольшими порциями, постоянно мешая тесто. Если же мука влажная и тяжелая...