Золотистая скумбрия по-королевски: засол за сутки, будет вкуснее красной рыбы

Домашняя малосольная скумбрия легко заменит вам дорогую красную рыбу: она дешевле и при этом вкуснее. Все из-за особого горчичного рассола, куда добавляются кориандр и гвоздика, но не используется уксус. Благодаря такой уловке скумбрия сохраняет большую часть натурального вкуса, засаливается же она всего сутки.

Ингредиенты:
Скумбрия свежая или свежемороженая 1 кг
Вода 1 л
Соль 4 ст.л. (с горкой)
Сахар 2 ст.л.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Кориандр (семена) 1 ч.л.
Лавровый...