Пирог с говядиной в слоёном тесте ко Дню Святого Валентина

Ингредиенты

1. Охлаждайте между этапами для аккуратной сборки

Охлаждение смеси из говядины сначала, затем повторное охлаждение после того, как она завернута в блин, помогает пирогу сохранять форму. Холодная начинка легче оборачивается в тесто и предотвращает таяние слоёного теста до попадания в духовку.

2. Готовьте грибы до полного высушивания

Не спешите обжаривать грибы, шалот и чеснок, пока вся влага не испарится. Сухой дуксель из грибов крайне важен, так как лишняя...