Утиные грудки на сковороде в глазури из апельсина и красной смородины

Ингредиенты

Порции 4

• 4 грудки утки (с кожей и жиром на месте)
• Соль и свежемолотый черный перец

Для глазури из апельсина и красной смородины:

• 2 шалота или 1 красный лук, очищенный и мелко нарезанный
• 6 ст. л. желе из красной смородины
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• Сок 2 апельсинов

Способ приготовления

1. Острым ножом сделайте у грудок утки три длинных надреза по диагонали через кожу на расстоянии 2,5 см (1 дюйм), но не через мясо.