Рождественский трифл — рецепт

Шерри‑тра́йфл — один из тех десертов, который существует уже веками и никогда не исчезнет.

Ингредиенты

Порции 6–10

Для ягодного компота:

• 2 листа желатина
• 300 г замороженных ягод
• 50 г сахар-песок
• 1 апельсин, сок и цедра
• 100 мл шерри, или по желанию больше
• 150 мл воды

Для заварного крема:

• 6 желтков
• 75 г сахар-песок
• 450 мл молока
• 150 мл сливок
• ½ стручка ванили
• 1 ст.