Рождественский рецепт: медленно запечённая стрип-лоин говядины с домашним соусом из говядины

Смотрите программу «Рождество с Марком Морриарти» в понедельник, 22 декабря в 18:30 на RTÉ One.

Ингредиенты

Порции 6

• 1,5 кг целого стрип-лоина говядины
• 200 мл оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока, очищенных
• 1 пучок тимьяна
• 2 ст. л. черного перца

Для соуса:

• 400 г нарезанных обрезков говядины
• 2 луковицы, очищенные от кожуры и крупно нарезанные
• 1 большая морковь, очищенная и крупно нарезанная
• 2 ст.