Как готовить картошку разных сортов?

Разновидностей картошки — свыше 4000, из которых в Российский Государственный реестр селекционных достижений включено более 260 сортов. В общем, дефицита в картошке не наблюдается, а универсальность этого корнеплода позволяет готовить из него абсолютно любые блюда. Но есть важный нюанс: одни сорта картошки больше подходят для варки, другие для запекания, третьи для жарки. И далеко не каждый продавец сможет объяснить, чем «вон те красненькие» отличаются от «вот этих беленьких». Значит, снова придется разбираться самостоятельно.