Круглая пористая чиабатта: кулинарный шедевр от итальянских пекарен

Домашний хлеб часто получается слишком плотным, а добиться тех самых знаменитых крупных дырок в мякише кажется невыполнимой задачей. Чтобы получить настоящую итальянскую текстуру чиабатты, мы будем использовать метод длительного поэтапного брожения и бережного складывания влажного теста. Правильное насыщение массы кислородом и работа влажными руками помогут сохранить структуру пузырьков воздуха внутри каждой буханки. В итоге у вас получится невероятно ароматная чиабатта с тонкой хрустящей корочкой и очень легким, почти невесомым мякишем.