Настоящий варшавский капустняк с копченостями: получается сытнее солянки. Все дело в заправке из сала

В Польше капустняк традиционно считается главным первым блюдом, которое подают на всех важных семейных событиях. Его особенность заключается в удивительной густоте и однородности, где пшено и картофель полностью развариваются, создавая насыщенную текстуру. Использование сразу двух видов капусты — свежей и квашеной — дает глубокий вкус с приятной кислинкой, которая идеально дополняет наваристый мясной бульон. Финальным аккордом в рецепте выступает затирка, заправка из сала и чеснока, которая придает...