Ветчина из свинины в домашних условиях. Никаких сложностей с подготовкой

Чтобы приготовить домашнюю ветчину вместо покупной колбасы, понадобится всего около часа и 1 кг свинины. Результат впечатляет: готовой ветчины хватит на неделю для бутербродов и вкусных закусок к ужину.

Ингредиенты на 1 кг свинины:
Свинина (лопатка) — 1 кг
Нитритная соль — 10 г
Поваренная соль — 10 г
Фосфат — 3 г
Вода — 50 мл
Специи по вкусу: перец, паприка, чеснок, мускатный орех и др.

Приготовление:
1. Хорошо промойте свинину и обсушите бумажным полотенцем.