Рецепт домашнего карбонада из свинины. На хлеб и закуску

Качественные копчености в магазинах становятся дороже, а их вкус и состав часто оставляют желать лучшего. Домашний вяленый карбонад — отличная альтернатива, которая сочетает нежность свинины с ароматной пряностью и деликатным вкусом. Его можно использовать как закуску или как полноценное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:
Свинина (цельный кусок, лучше тазобедренная часть) — 2 кг
Куркума — 300 г
Соль — 1 кг
Чеснок — 4 зубчика
Коньяк — 50 г
Вода — для вымачивания

Приготовление:
1.