Для чего в СССР жарили сухие макароны перед готовкой

В советские времена было в порядке вещей обжаривать на сковороде сухие макаронные изделия перед их приготовлением. Макароны жарили для супа и гарнира. Но зачем нужно было растягивать процесс приготовления? Что давала жарка сухих макарон?

Сейчас у поваров и современных хозяек нет такой надобности перед приготовлением блюда из макаронных изделий обжаривать их сначала в сухом виде, а затем уже варить. Макароны получаются вкусными без дополнительной термической обработки. А вот в Советском Союзе дела обстояли иначе...