Хрустящий кляр для всегда нежнейшей рыбы. Делаем без яиц, чтобы получился воздушным

Кляр без яиц удобен тем, что готовится быстро и всегда получается стабильным, без сюрпризов. Он подходит для любой белой рыбы без костей и хорошо держится даже на нежном филе. При правильной температуре масла рыба жарится равномерно и не прилипает. Этот способ позволяет получить хрустящую рыбу, но не сделать ее чрезмерно тяжелой.

Ингредиенты:
филе рыбы без костей 600–800 г
мука пшеничная 150 г
кукурузный или картофельный крахмал 4 ст. л.
разрыхлитель 2 ч. л.
соль по вкусу
минеральная...