Превращаем белокочанную капусту в потрясающую закуску. Рецепт чимчи

Квашеная капуста нередко выходит либо пересоленной, либо мягкой и водянистой, особенно когда ее пытаются делать с уксусом или слишком горячим рассолом. Чимчи решает задачу иначе: у капусты остается бочковой хруст, а вкус получается ярким за счет перцовой приправы и естественного брожения. Капуста доходит сразу в банке, рецепт простой и очень доступный.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная 1 кочан (на 3 литровую банку, по размеру)
Вода 4 л
Соль для рассола 8 ст. л. (из расчета 2 ст.