Фаршированный перец по-турецки: закрыт не полностью, а далется лодочкой

Традиционные фаршированные перцы нередко получаются суховатыми внутри, так как плотная кожура плохо пропускает влагу. Чтобы сделать блюдо более сочным, воспользуйтесь турецким способом: снимите с каждого перца примерно четверть кожуры — это позволит подливе лучше пропитать начинку в процессе тушения.

Для начинки: Фарш мясной (говядина, свинина или их смесь) — 600 г Рис — 100 г Лук репчатый — 100 г (примерно 1 средняя луковица) Чеснок — 2 зубчика Петрушка — 15 г Кинза — 15 г Соль — 1 ч л или по вкусу Смесь молотых перцев ...