Рецепт рваного мяса на гриле: удивительно нежно, можно есть губами

Рваное мясо, как правило, готовят из свинины — это одно из культовых блюд южной кухни США. В отличие от обычного гриля, здесь ключевую роль играет не высокая температура, а длительное медленное приготовление при умеренном жаре. Благодаря этому мясо становится невероятно мягким и нежным — оно легко разделяется на волокна прямо на тарелке, без ножа.

Ингредиенты: Свинина (лопатка или шея) — 5 кг Чёрный перец горошком — 2 ч л Молотый красный сладкий перец (паприка) — 2 ч л Молотый острый перец чили ...