Закатываем огурцы по-фински: в отличие от обычных, хруст всегда бочковой

Финский вариант маринованных огурцов не зря считается одним из лучших — закатываются они рубленными, но при этом сохраняют аппетитный хруст. Важную роль здесь играет легкий маринад с выраженной ноткой горчицы. Кроме того, благодаря нарезке размер плодов не имеет значения, здесь подойдут и корявые, и переросшие огурцы.

Ингредиенты: огурцы 2 кг вода 2 л соль 80 г сахар 200 г уксус 9% 200 мл горчица в зёрнах 2 ст. л. лавровый лист 4 шт. чёрный перец горошком 20 шт. душистый перец горошком 5 шт.