Как пожарить мясо, чтобы таяло во рту. Рецепт свинины на сковороде

Чтобы мясо получилось мягким, не нужно долго мариновать или варить его часами. Достаточно правильно подготовить кусок, обжарить его на сильном огне и довести до готовности в духовке. А в это время на той же сковороде собирается соус, в котором соединились лук, сливки, горчица и бульон, чтобы стать подливой, которую можно подать и к картофелю, и к макаронам.

Ингредиенты: свиная вырезка — 600 г соль крупная — по вкусу растительное масло — 1–2 ст. ложки горчица дижонская — 0,5 ч. ложки (для мяса) + 1 ч.