Котлеты из говядины: готовим по-грузински

Котлеты из говядины по кавказскому рецепту всегда получаются с аппетитной румяной корочкой и сочной, нежной текстурой внутри. Основа их вкуса держится на двух простых кулинарных уловках: короткая обжарка на высокой температуре сохраняет всю сочность в мясе, а доведение в духовке позволяет добиться равномерной прожарки без ее потери.

Ингредиенты: говядина – 500 г лук репчатый – 1 шт. яйцо – 1 шт. панировочные сухари – 2 ст. л. молоко – 2 ст. л. сладкая горчица – 1 ч. л. соль – 1 ч. л. черный молотый перец – 0,5 ч.