Лобио, который даже в Тбилиси мало кто пробовал. Рецепт из старой кулинарной книги 1890 года

Рецепт лобио из старой грузинской кулинарной книги отличается от современных вариантов. В нем нет чеснока и традиционных специй, но зато используются шафран и имбирь, что делает вкус необычным. Приготовим блюдо так, как его делали 120 лет назад: такое лобио многие не пробовали даже в Грузии.

Ингредиенты: красная фасоль – 300 г лук – 1 шт. топлёное масло – 1,5 ст. л. овощной бульон – 300 мл молотый имбирь – 1 ч. л. молотый красный перец – 2 щепотки шафран – 1 щепотка вода для шафрана – 1 ст.