Почему вареная курица сухая, плотная, как бумага безвкусная: 3 ошибки, которые почему-то стали звать правилами

…Хотя это противоречит научным фактам и даже здравому смыслу. Что мы делаем не так, когда варим курицу - и почему некоторые “правила” ошибочны. И чтобы курица во рту таяла, чтобы мясо было сочным, нежным, ароматным - и не было сухим, плотным, безвкусным как бумага. Чтобы был именно вкус, чтобы сохранялся аромат.

И пусть это курица “магазинная”, чтобы она была вкусная и аппетитная: нехитрые тонкости приготовления.

Ошибка №1. Можно нк опускать мясо в горячую воду

Горячая вода ничего не “запечатывает”.