Вкусный домашний холодец без всяких секретов: прозрачный словно слеза и много мяса

Классический холодец варят на мясных костях, но из курицы он на удивление получается намного вкуснее. Он идеально застынет, даже без желатина, а мясо останется мягким и сочным. К тому же, благодаря чистоте бульона, холодец будет еще и прозрачным, что сразу выделит его на столе.

Ингредиенты:
 1 кг куриной грудки 
3 кг куриных лапок 
1 морковь 
1 луковица 
1 столовая ложка крупной соли 
1 чайная ложка перца горошком 
2-3 лавровых листа 
4 зубчика чеснока 
1-2 гвоздики (по желанию) 
луковая...