Бросаем картофель в кипящую воду, а потом запекаем 20 минут: получается как в ресторане

Картошка в духовке только кажется простым блюдом. У поваров из ресторанов есть на счет этого блюда множество хитростей, которые начинаются от выбора сорта картофеля с учетом содержания крахмала, так и особой варки перед тем как поместить в духовку. Обычно картофель начинает вариться в холодной воде, но здесь все иначе. Для достижения максимальной нежности картофеля внутри, его стоит бросать сразу в кипящую воду.
Размер и сорт

Суть данного метода приготовления сводится к тому, что...