Вялим колбасу из курицы: из килограмма грудки закуска на 2 недели

Из одного килограмма куриной грудки можно приготовить запас колбасы на 2 недели. Процесс создания домашней вяленой колбасы довольно прост – сначала маринуем основу и формуем колбасу, а потом она сама доходит естественным путем. 

Из мяса потребуется только куриная грудка. Берем примерно килограмм мяса закладываем в форму и начинаем мариновать.  Маринование происходит в два этапа. На первом этапе грудки обкладываем солью – формируем подушку из соли и обсыпаем сверху. Накрываем и ставим на сутки в холодильник.