Берем недорогую рыхлую горбушу и солим. За сутки станет плотной как из отдела деликатесов

Горбуша — самая недорогая из всех видов красных рыб. В засолку ее обычно не берут, с обычными рецептами она получается слишком рыхлой. Но проблема решается очень просто: не нужно засаливать горбушу долго. Покажем, как всего за сутки превратить ее в идеальную закуску, плотную и с невероятно насыщенным вкусом. Ингредиенты: горбуша (чистое филе) – 1 кг соль крупная каменная – 2 столовые ложки (без горки) сахар – 2 столовые ложки (без горки) Приготовление: Для засолки выбирайте филе горбуши без головы и внутренностей...