Перечный стейк: рецепт для обычной сковороды

Вырезка может показаться легким и неприхотливым мясом, но на самом деле она требует особого подхода. Без жира, который помогает сохранить сочность, она быстро становится сухой, если её готовить неправильно. Профессиональные повара знают, как этого избежать: они часто используют масло для сохранения влажности, а некоторые даже готовят мясо в два этапа, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса. Ингредиенты: 2 стейка филе-миньон (по 230 г каждый) 1 ст л оливкового масла 1 ч л мелко измельченного...