Невероятный вкус умами: что скрывается за корочкой на мясе?

А вы знали, что, загорая на солнце, вы, по сути, подвергаетесь той же тепловой обработке, что и курочка гриль на вертеле?

Третья серия шоу «Случилась химия» посвящена реакции Майяра. В выпуске мы узнаем, почему запах жареного мяса или лука такой аппетитный, и что такое умами