Студенты МГУ открыли новые хитинолитические бактерии Белого моря

Студенты кафедры микробиологии биологического факультета МГУ во время прохождения практики на Беломорской биологической станции имени Н.А. Перцова заинтересовались бактериями, обитающими в Белом море и способными разлагать хитин. Хитин – природный полимер, сходный с целлюлозой, но состоящий из молекул N-ацетилглюкозамина, в результате чего его цепочки связываются между собой, образуя прочную структуру с повышенной кристалличностью. Хитин очень широко распространен на нашей планете, по количеству находясь на втором месте после целлюлозы.