Рассыпчатый Душанбинский плов. Ни в одной чайхане не подадут, а дома готовить просто

В Таджикистане плов называют королем всех блюд, здесь его приготовление считается настоящим искусством. Традиционные рецепты передаются только в семье, но один из ошпазов открыл главный секрет приготовления Душанбинского плова, самого вкусного варианта. Повторить его будет несложно и дома. 

Ингредиенты: зигирное масло — 200 мл подсолнечное масло — 100 мл говядина — 2 кг бараньи голяшки — 1,5 кг лук — 500 г морковь — 3–5 кг рис — 3 кг чеснок — 2 головки зира — 10 г соль — по вкусу кристаллический сахар ...