Чем заменить разрыхлитель в выпечке: 17 лучших вариантов

Собрали самые эффективные способы, которые помогут заменить разрыхлитель в выпечке, если его нет под рукой. В материале также делимся рецептом домашнего разрыхлителя — получится еще вкуснее, чем с готовым.

Зачем нужен разрыхлитель

Пекарский порошок, продающийся в магазинах, например «Бакпулвер», состоит из лимонной кислоты и соды пищевой с добавлением кукурузного крахмала или пшеничной муки. Он необходим, чтобы обогатить смесь углекислым газом, и придать десерту пышности. Углекислый...