Астраханский рыбный расстегай: покажем, как даже из консервированной рыбы сделать шедевр

Настоящий астраханский расстегай, рыбный пирог, можно без особого труда приготовить даже с недорогой консервированной рыбой. Подойдет практически любая, от сайры до тунца. Блюдо получится идеальным во всем: начинка потрясающе сочная, тесто же нежное и рассыпчатое. Ингредиенты: мука для выпечки – 250 г сливочное масло (охлажденное) – 180 г соль – 1 ч. л. (если масло несоленое) разрыхлитель – 2 ч. л. сметана (10-20% жирности) – 150 г консервированная рыба (тунец, сайра или горбуша) – 360 г зелень (укроп...